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T/ZZB 0633-2018 金华酥饼

T/ZZB 0633-2018 金华酥饼

T/ZZB 0633-2018

团体标准推荐性

标准详情

  • 标准名称:金华酥饼
  • 标准号:T/ZZB 0633-2018
    中国标准分类号:C53/C141
  • 发布日期:2018-10-19
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2018-11-01
    团体名称:浙江省品牌建设联合会
  • 标准分类:焙烤食品制造

内容简介

本标准规定了金华酥饼的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存和质量承诺。本标准适用于以小麦粉、金华猪肥膘肉为主要原料,采用金华酥饼制作技艺生产的以焙烤为最后熟制工序的酥饼。

起草单位

本标准由金华市标准化研究院牵头组织制定。 本标准主要起草单位:金华市黄家春莲食品有限公司。 本标准参与起草单位:金华市质量技术监督检测院、金华市标准化研究院、金华市食品药品检验检测研究院、金华酥饼行业协会、金华市小老黄食品有限公司、杭州尚量标准化管理技术咨询有限公司(排名不分先后)。

起草人

黄坤龙、黄君吉、叶建兵、李月樵、徐广伟、姜建华、徐跃娟、许维炜。

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