T/ZZB 0692-2018 母子酱油
内容简介
本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。
起草单位
本标准由浙江省产品质量安全检测研究院牵头组织制定。 本标准主要起草单位：绍兴仁昌酱园有限公司。 本标准参与起草单位：浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心（排名不分先后）。
起草人
滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷。
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