T/CCA 002-2017 “百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求
内容简介
本标准适用于中华人民共和国境内餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等本标准规定了餐饮企业食品安全和营养认定原则，管理体系的总体要求，管理职责，资源管理和管理程序。
起草单位
中国烹饪协会、希悦尔(中国)有限公司
起草人
刘殿宇、姜俊贤、李亚光、沈宏、郭钧、佟琳、丁乐、闫雪
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