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T/FYCY 018-2019 汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范

T/FYCY 018-2019 汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范

T/FYCY 018-2019

团体标准推荐性

标准详情

  • 标准名称:汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范
  • 标准号:T/FYCY 018-2019
    中国标准分类号:/H621
  • 发布日期:2019-08-01
    国际标准分类号:67.120.10
  • 实施日期:2019-09-01
    团体名称:汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
  • 标准分类:正餐服务肉和肉制品

内容简介

汾州名菜焦熘丸子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会,贾家庄裕和花园酒店。

起草人

解亚山、贾晓兵、郭长皓、张耀泉、高东飞、任舒奇、张鹏飞、张会鹏。

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