T/CAB 0120-2021 学生餐生产加工配送技术规范

内容简介

本标准对学生餐生产的原材料验收、生产加工、包装、标签标识、出厂检验、留样管理、配送、保质期、餐厨废弃物处理进行明确的规范
本标准适用于热加工即食学生餐的生产加工配送，不包括水果及外购的预包装食品
对学生餐原料管理一直到废弃物管理，全链条关键技术参数和管理要求进行了明确公示。