T/CHX 001-2021 七佛贡茶

内容简介

本标准规定七佛贡茶的的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于青川县域范围内，按照鲜叶摊放、杀青、回潮、做形、回潮筛分、冷锅脱毫、干燥、提香和精制加工工艺制成的具有特定品质特征的扁形绿茶产品。鲜叶原料等级要求特级：单芽和一芽一叶初展占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。一级　：一芽一叶和一芽二叶初展占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。二级：　一芽二叶及同等嫩度对夹叶占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。感官品质应符合表2规定。级别　外形　香气　滋味　汤色　叶底御品（特级）　绿中透黄，扁平，光直　嫩栗香，绵柔持久　鲜爽，甘醇　嫩绿明亮　黄绿明亮、鲜活，芽叶匀齐贡品（一级）　扁平光直，黄绿油润　清栗香，浓郁持久　鲜爽，甘醇　黄绿明亮　黄绿明亮、芽叶完整珍品（二级）　扁平挺直，黄绿润，　栗香浓郁，高扬持久　鲜浓醇　黄绿亮　黄绿亮，嫩匀成朵理化指标　御品特级贡品一级　珍品二级水分/%（质量分数）≤　6.5　6.5　6.5总灰分/%（质量分数）≤　6.5　6.5　7水浸出物/%（质量分数）≥　35　35　35氨基酸/%（质量分数）≥　3.0　3.0　3.0茶多酚/%（质量分数）≥　16　16　16碎末茶/%（质量分数）≤　0.1　0.5　1注：总灰分、水浸出物、氨基酸、茶多酚为非必检指标。