DS/CEN/TS 15731-2008 谷物及谷物制品 - 普通小麦（小麦L， ） - 从商业或试验面粉和试验制粉方法适应水分测定面团吹泡仪性能
DS/CEN/TS 15731-2008 标准详情
- 标准号：DS/CEN/TS 15731-2008
- 中文标题：谷物及谷物制品 - 普通小麦（小麦L， ） - 从商业或试验面粉和试验制粉方法适应水分测定面团吹泡仪性能
- 英文标题：Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at adapted hydration from commercial or test flours and test milling methodology
- 标准类别：丹麦DANSK
- 发布日期：2008-10-06
内容简介
This document specifies a method that uses an alveograph to determine the rheological properties of different types of dough at adapted hydration obtained from ""soft"" to ""hard"" wheat flour (Triticum aestivum L.) produced by industrial mil
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