标准详情
- 标准名称：浓香型白酒基酒生产技术规范
- 标准号：T/HNSPXH 000.012-2021
- 中国标准分类号：/A019
- 发布日期：2021-11-25
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2021-11-26
- 团体名称：河南省食品科学技术学会
- 标准分类：其他农业
T/HNSPXH 000.012-2021 浓香型白酒基酒生产技术规范
内容简介
1范围2规范性引用文件3术语和定义4工艺流程5发酵窖池5.1窖池建造5.2 窖池养护5.2.1窖池清理5.2.2温水养护5.2.3菌种养护5.2.4曲粉养护6原辅材料7工艺过程7.1原辅料预处理7.1.1原料粉碎7.1.2润料7.1.3辅料清蒸7.1.4大曲7.2出窖7.3配料7.4装甑7.5蒸粮蒸酒量质摘酒7.6摊晾7.7加曲7.8入池发酵7.9窖池管理8生产管理及卫生要求
起草单位
河南牧业经济学院、河南省食品工业科学研究所有限公司、河南酒业协会、河南仰韶酒业有限公司、河南省宋河酒业股份有限公司、赊店老酒股份有限公司、河南洛阳杜康控股有限公司、宝丰酒业有限公司、河南寿酒集团有限公司、贾湖酒业集团有限责任公司、河南皇沟酒业有限责任公司、信阳市鸡公山酒业有限公司、南街村酒厂、河南五谷春酒业股份有限公司、河南张弓老酒酒业有限公司、山东徐旭酒曲有限公司。
起草人
潘春梅、李学思、孔红建、赵书民、许育民、王俊坤、孙西玉、王杨、韩素娜、张献敏、葛少华、王贤、王永亮、牛广杰、孙继祥、柏明华、王玉坤、赵志军、王凤玲、李富强、徐恩阔、范海报、郭福利。
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