T/SXAGS 0022-2020 山西好粮油 豇豆

内容简介

本标准规定了山西好粮油豇豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及档案管理的要求
本标准适用于山西省内生产的商品豇豆3　术语和定义除ZBB23006和LS/T3113中3.2规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。山西好粮油豇豆按照DB14/T2043的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的豇豆。4　质量与安全要求4.1　质量要求豇豆应达到的质量指标见表1。表1　质量指标项目　指标纯粮率/%　≥98.0不完善粒/%　≤1.0杂质/%　总量　≤0.6　其中：矿物质　≤0.3水分/%　≤13.54.2　品质要求表2品质指标项目　1指标蛋白质含量a/%　≥25.0淀粉含量b/%　≥50.0色泽、气味　正常注：a、b含量至少有一项满足品质指标要求。4.3　食品安全指标4.3.1　感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。4.3.2　安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2。表3安全指数项目　指数PN真菌毒素　≤0.7PN污染物　≤0.7PN农药残留　≤0.74.4　生产过程质量控制按DB14/T2043相关条款执行。5　检验方法5.1　扦样、分样：按GB/T5491执行。5.2　纯粮率检验：按GB/T22725执行。5.3　杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。5.4　水分含量检验：按GB5009.3-2016执行。5.5　蛋白质含量测定：按GB5009.5-2016执行。5.6　淀粉含量测定：按GB5009.9-2016执行。5.7　类型检验：按GB/T5493执行。5.8　色泽、气味检验：按GB/T5492执行。5.9　安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：………………………………………(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：………………………………(2)…………………………………(3)…………………………………(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6　检验规则6.1　检验的一般规则按GB/T5490执行。6.2　产品组批同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的豇豆为一个原料批次。同原料、同工艺、同设备、同班次加工的豇豆为一个产品批次。6.3　判定规则符合4.1、4.2、4.3、4.4的要求（其中蛋白质和淀粉含量至少一项满足要求）且提供9.2追溯信息的豇豆，可列为山西好粮油产品。7　标签标识7.1　除应符合GB7718、GB28050的规定外，须标注品种名称、产地、收获年度、最佳使用期限及贮存条件等。标签标识示例参见附录B。7.2　非零售预包装绿豆应在包装物上或随行文件中注明产品品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数等，并附检验报告。7.3　产品应以二维码或其他适当形式标识，标签内容包括4.1、4.2、4.3中的相关指标和9.2的追溯信息。8　包装、储存和运输8.1　包装应符合GB/T17109的规定和要求；包装应清洁、牢固、封口严密；不应给产品带来异常气味。8.2　储存应单独储存，储存库房应避光、清洁、干燥、通风良好、防雨、防潮防虫、防鼠。8.3　运输应单独运输，运输工具应清洁、干燥，运输过程中应遮盖，防雨防晒。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。9档案管理9.1豇豆的种植、收获、干燥、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按《粮食质量安全监管办法》的相关条款建档保存和管理，以便追溯。9.2供应方应提供的追溯信息见表3。表4追溯信息信息分类　信息内容生产信息　品种名称　　产地　　收获时间　　种植面积及区域分布　　农药施用记录　　化肥施用记录　　产地认证情况　收储信息　干燥方式　　储存方式　　储存地址　　虫霉防控记录　其他信息　（可填）