DB3208/T 195-2023 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范
内容简介
地方标准《金湖蒜泥龙虾烹制操作规范》，主管部门为淮安市市场监督管理局。本文件规定了金湖蒜泥龙虾的原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制、感官、等级要求的内容。本文件适用于各类餐饮企业、门店烹制金湖蒜泥龙虾操作的过程。
起草单位
金湖县农副产品营销协会、金湖县龙虾协会、金湖县餐饮协会、涟水县农业生态环境保护与农村能源发展中心
起草人
顾宏强、张太明、冀益宏、冯燕、张悦、殷东
相近标准
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