标准详情
- 标准名称：福鼎小吃 福鼎肉片制作规范
- 标准号：DB3509/T 015-2023
- 中国标准分类号：X22
- 发布日期：2023-12-15
- 国际标准分类号：67.120
- 实施日期：2024-01-01
- 技术归口：宁德市商务局
- 代替标准：
- 批准发布部门：宁德市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品住宿和餐饮业宁德市
DB3509/T 015-2023 福鼎小吃 福鼎肉片制作规范
内容简介
地方标准《福鼎小吃 福鼎肉片制作规范》由宁德市商务局归口上报，主管部门为宁德市市场监督管理局。本文件规定了福鼎肉片的原料、卫生要求、制作工艺、质量要求、预包装检验、标志、标识及使用等内容。本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验。
起草单位
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、福鼎市阿耐餐饮管理有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹肉片店
起草人
王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、包松贵、邵永耐、屠振华、缪仙玉、邱世强、李承厚、吕玲妹
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