DB3203/T 1065-2024 邳州八大碗制作规范
内容简介
地方标准《邳州八大碗制作规范》由徐州市烹饪协会归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
起草单位
邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校
起草人
焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金
相近标准
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