DB5120/T 21-2024 《长寿美食菜系烹饪技艺 冬菜臊子面》
内容简介
地方标准《《长寿美食菜系烹饪技艺 冬菜臊子面》》由资阳市商务局归口上报，主管部门为资阳市市场监督管理局。本文件规定了资阳“资味”长寿美食菜系烹饪技艺-冬菜臊子面的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等。本文件适用于资阳市行政区域内冬菜臊子面的制作。
起草单位
资阳市餐饮协会、四川万骥餐饮管理有限公司
起草人
秦照明、万洪、罗桂香、李劲松
相近标准
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