标准详情
- 标准名称：墨脱特色菜 门珞皂石烤肉
- 标准号：DB5404/T 0028-2024
- 中国标准分类号：X22
- 发布日期：2024-10-21
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2024-11-22
- 技术归口：林芝市市场监督管理局
- 代替标准：
- 批准发布部门：西藏自治区市场监督管理局
- 标准分类：西藏自治区食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
DB5404/T 0028-2024 墨脱特色菜 门珞皂石烤肉
内容简介
地方标准《墨脱特色菜 门珞皂石烤肉》，主管部门为西藏自治区市场监督管理局。本文件规定了门珞皂石烤肉的术语和定义、器具要求、原料及要求、制作工艺、感官要求、餐饮服务程序及要求、检验规则和顾客投诉处置及卫生要求。本文件适用于林芝市行政区划内墨脱特色菜门珞皂石烤肉的制作及餐饮服务的规范。
起草单位
墨脱县市场监督管理局、西藏净地地标产业发展有限公司、西藏农牧学院、墨脱香巴拉音乐餐吧、墨脱多萨瓦姆餐厅
起草人
符永波、李继承、叶水剑、孟建华、多呷、米玛拉姆、刘磊、杨敏、扎西平措、索朗
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