DB5120/T 24-2024 《安岳柠檬宴烹饪技艺 蒜苗坛子肉》
内容简介
地方标准《《安岳柠檬宴烹饪技艺 蒜苗坛子肉》》由资阳市商务局归口上报，主管部门为资阳市市场监督管理局。本文件规定了安岳柠檬宴-蒜苗坛子肉的术语和定义、基本要求、坛子肉制作、烹饪原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法和感官及味感等要求。本文件适用于资阳市行政区域内“蒜苗坛子肉”的制作。
起草单位
安岳县烹饪协会、安岳县美食美味大酒店
起草人
肖述明、李志刚、肖玉烈、王传建、李军、张德华、付知敏、肖舢、刘李利
相近标准
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