DB6106/T 230-2024 《延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕》
内容简介
本地方标准《《延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕》》，主管部门为延安市。本文件规定了延安特色小吃延安油糕的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。本文件适用于延安特色小吃延安油糕的制作。
起草单位
延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安市住宿餐饮行业协会
起草人
牛娟娟、张潇元、陈建奇、郑娟娟
相近标准
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