DB5114/T 69-2024 东坡菜 板栗箜酒米饭烹饪工艺技术规范
内容简介
地方标准《东坡菜 板栗箜酒米饭烹饪工艺技术规范》，主管部门为眉山市市场监督管理局。本文件规定了东坡菜板栗箜酒米饭的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫生要求。本文件适用于东坡菜板栗箜酒米饭的烹饪、管理和教学。
起草单位
眉山川菜联盟、眉山市商务局、四川眉州东坡餐饮管理有限公司、眉山职业技术学院、四川王家渡食品股份有限公司、东坡区马旺子饭店、眉山岷江东湖饭店、幺麻子食品股份有限公司、吉香居食品股份有限公司、四川老坛子食品有限公司、眉山岷江东湖饭店、仁寿双天酒家、丹棱仕清园饭店、彭山区寿乡人酒家、西咸尚品首座餐饮眉山分公司、眉山宾馆、四川开元禧悦酒店、眉山市浩瑞餐饮服务有限公司、四川省东坡中等职业技术学校、彭山区友缘聚盛宴、青神县悦来春酒家、东坡区长富园林酒店、四川冒金花食品公司、东坡区岷东人家私房菜、眉山桂花湖酒店、苏乡酒店
起草人
张小东、张学峰、王令健、黄浩、熊传勇、大锟
相近标准
DB5114/T48-2023东坡菜东坡鱼烹饪工艺技术规范DB5114/T68-2024东坡菜脆皮东坡烤肉烹饪工艺技术规范DB5114/T71-2024东坡菜东坡香鹅掌烹饪工艺技术规范DB5114/T72-2024东坡菜东坡酸菜鱼烹饪工艺技术规范DB5114/T73-2024东坡菜东坡泡菜鸡火锅烹饪工艺技术规范DB5114/T49-2023东坡菜雪芽东坡肉烹饪工艺技术规范DB5114/T52-2023东坡菜东坡鸡豆花烹饪工艺技术规范DB5114/T66-2024东坡菜藿香鳝鱼烹饪工艺技术规范DB5114/T53-2023东坡菜农家镶碗烹饪工艺技术规范DB5114/T54-2023东坡菜全家旺烹饪工艺技术规范
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，本网站所提供的电子文本仅供参考，请以正式出版物为准。电子文本仅供个人标准化学习、研究使用，不得复制、发行、汇编、翻译或网络传播等。如有侵权，请及时联系我们！