标准详情
- 标准名称：预包装双面肉包加工技术规程
- 标准号：DB3402/T 99-2024
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2024-12-16
- 国际标准分类号：67.230
- 实施日期：2025-01-01
- 技术归口：芜湖市市场监督管理局
- 代替标准：
- 批准发布部门：芜湖市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术预包装食品和精制食品住宿和餐饮业安徽省芜湖市
DB3402/T 99-2024 预包装双面肉包加工技术规程
内容简介
本地方标准《预包装双面肉包加工技术规程》由芜湖市市场监督管理局归口上报，主管部门为芜湖市市场监督管理局。本文件规定了预包装双面肉包的原料要求、原料配比、工艺流程、主辅料预处理、配料、调馅、和面、制作、发酵、蒸制、预包装和贮藏等。本文件适用于预包装双面肉包加工制作。
起草单位
芜湖和府园林餐饮管理有限公司、芜湖市标准化研究院、芜湖职业技术学院
起草人
庞国乾、倪恩林、刘文骥、葛机战、杨阳、王雨晨、付广侠、赵芬、肖安营
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