标准详情
- 标准名称：餐饮服务砧板使用规范
- 标准号：DB21/T 4083-2024
- 中国标准分类号：X10
- 发布日期：2024-12-20
- 国际标准分类号：67.250
- 实施日期：2025-01-20
- 技术归口：辽宁省市场监督管理局
- 代替标准：
- 批准发布部门：辽宁省市场监督管理局
- 标准分类：食品技术与食品接触的物品与材料租赁和商务服务业辽宁省
DB21/T 4083-2024 餐饮服务砧板使用规范
内容简介
地方标准《餐饮服务砧板使用规范》由辽宁省市场监督管理局归口上报，主管部门为辽宁省市场监督管理局。本文件规定了餐饮服务砧板的基本要求、砧板的清洗消毒、清洗消毒效果评价。本文件适用于餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂砧板的清洗消毒。
起草单位
辽宁省检验检测认证中心(辽宁省食品检验检测院）、辽宁省食品安全协会
起草人
贾宏新、谷岩、马妮、刘霓、赵香华、王晓里、陈逸雯、牛州成、董新鑫、王辉、邢飞、李纹墨
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