DB36/T 2099-2024 赣菜宴席 贺汤宴制作技艺规范
内容简介
地方标准《赣菜宴席 贺汤宴制作技艺规范》由省餐饮标准化技术委员会归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。本文件规定了赣菜宴席贺汤宴的术语和定义、要求、制作技艺特征。本文件适用于赣菜宴席贺汤宴的制作与教学。
起草单位
上饶龙潭湖酒店集团有限公司、江西省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院、南昌大学
起草人
施文洲、邓火平、涂立波、梅怀、秦智军、张萍、刘勇、陈禧、冯欣、郭海仁、杨璇、聂少平、黄军根、陈奕、王玉婷、邹云伟、夏广、王韶娟、段丽琪、章黄霄
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