DB3410/T 52-2025 黄山名小吃 太平浇头面制作工艺

内容简介

地方标准《黄山名小吃 太平浇头面制作工艺》由黄山市市场监督管理局归口上报，主管部门为黄山市市场监督管理局。本地方标准《黄山名小吃 太平浇头面制作工艺》由黄山市市场监督管理局归口上报，主管部门为黄山市市场监督管理局。本文件规定了太平浇头面制作的原辅料种类与要求、制作器具、工艺流程、制作工艺、煮面条、成品制作等内容。本文件适用于太平浇头面的制作。地方标准《黄山名小吃 太平浇头面制作工艺》由黄山市市场监督管理局归口上报，主管部门为黄山市市场监督管理局。主要起草单位黄山区市场监督管理局、黄山旅游管理学校、黄山区甘棠镇芙蓉社区居委会、黄山区市场监督检验所、黄山市计量检定测试所、黄山区崔自强面馆、黄山区程氏风味小吃店、黄山区有排面面馆、中量大黄山高质量发展研究院有限公司、中国计量大学。主要起草人黄德胜 、张孝满 、吴德华 、冯龙 、杜灵芳 、袁凤 、张逸雯 、姜萌 、崔文辉 、谢羽 、汪燕燕 、崔晶民 、程卫 、张琛骅 、张雷蕾 、张妮 、朱诚 。