ISO 11037-1999 标准详情
- 标准号：ISO 11037-1999
- 中文标题：感官分析 食品色泽评定的通用指南和试验方法
- 英文标题：Sensory analysis - General guidance and test method for assessment of the colour of foods
- 标准类别：国际标准化组织标准ISO
- 发布日期：1999-07
ISO 11037-1999 感官分析 食品色泽评定的通用指南和试验方法
内容简介
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。 本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态 食品。 本标准给出了用于感官分析(如:由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行 的差异检验、剖面分析及分等方法)中各种情况的评价和照明条件要求。 本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价,但有关同色异谱匹配的主要内容可参考 附录A。
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