标准详情
- 标准名称：火烧猪制作工艺规程
- 标准号：DB5331/T 23-2019
- 中国标准分类号：B31
- 发布日期：2019-12-30
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2020-01-20
- 技术归口：德宏州民族餐饮行业协会
- 代替标准：DG5331/T 23-2017
- 批准发布部门：德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局
- 标准分类：食品技术肉和肉制品肉肉制品和其他动物类食品住宿和餐饮业德宏傣族景颇族自治州市
DB5331/T 23-2019 火烧猪制作工艺规程
内容简介
地方标准《火烧猪制作工艺规程》由德宏州民族餐饮行业协会归口上报，主管部门为德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局。本标准适用于以德宏地区养殖的土猪或小耳朵猪为主料，经过传统工艺加工制作、销售的火烧猪。
起草单位
云南省产品质量监督检验研究院、德宏州质量技术监督综合检测中心、德宏州傣学学会、德宏州质量技术监督局、德宏州卫生和计划生育委员会、德宏州民族餐饮行业协会、
起草人
刀晓瑞、张学忠、温光强、闵勇胜、邓云、周文、王国春、李卉、龚能政、李维新、杨荣该、多守辉、杨宏俊、杨晓曼、涂旭川、刘耀、
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