BS DD CEN/TS 15731-2008 谷物及谷物制品.普通面粉(普通小麦).在商业或试验面粉适应水化性条件下生面团展特性和试验加工方法的测定
BS DD CEN/TS 15731-2008 标准详情
- 标准号：BS DD CEN/TS 15731-2008
- 中文标题：谷物及谷物制品.普通面粉(普通小麦).在商业或试验面粉适应水化性条件下生面团展特性和试验加工方法的测定
- 英文标题：Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L. ) - Determination of alveograph properties of dough at adapted hydration from commercial or test flours and test milling methodology
- 标准类别：英国标准
- 发布日期：2009-05-31
内容简介
This document specifies a method that uses an alveograph to determine the rheological properties of differenttypes of dough at adapted hydration obtained from “soft” to “hard” wheat flour (Triticum aestivum L.) producedby industrial milling or labora
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