ISO 5530-2-1997 标准详情
- 标准号：ISO 5530-2-1997
- 中文标题：小麦粉.面团的物理特性.流变学特性的测定.拉伸仪法
- 英文标题：Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Determination of rheological properties using an extensograph
- 标准类别：国际标准化组织标准ISO
- 发布日期：1997
ISO 5530-2-1997 小麦粉.面团的物理特性.流变学特性的测定.拉伸仪法
内容简介
This part of ISO 5530 specifies a method, using an extensograph, for the determination of the rheological properties of a wheat flour dough in an extension test. The recorded load-extension curve is used to assess general quality of flour and its res
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