DB4103/T 180-2024 洛阳传统名菜烹饪技艺 红烧黄河大鲤鱼
内容简介
地方标准《洛阳传统名菜烹饪技艺 红烧黄河大鲤鱼》，主管部门为洛阳市。本文件规定了制作红烧黄河大鲤鱼的原料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求、感官要求等。本文件适用于洛阳传统名菜红烧黄河大鲤鱼的烹饪。
起草单位
河南林溪餐饮管理有限公司、洛阳市餐饮与饭店行业协会、洛阳职业技术学院、洛阳文化旅游职业学院、洛阳市中等职业学校、洛阳餐旅（集团）股份有限公司、河南老雒阳饮食服务有限公司、洛阳师味餐饮文化有限公司、河南诱江南餐饮有限公司、洛阳市质量计量检验测试中心
起草人
牛恒林、王潇峰、张永旺、毕晓燕、卢跃青、叶禹州、师俊可、吕根强、尚彬、牛程一、夏锁金、王莉果、宁伟伟
相近标准
DB4103/T181-2024洛阳传统名菜烹饪技艺牡丹燕菜DB4103/T182-2024洛阳传统名吃烹饪技艺洛阳浆面条DB4103/T183-2024洛阳传统名吃烹饪技艺驴肉汤DB4103/T127—2020洛阳传统名吃烹饪技艺酸牛肉DB4103/T128—2020洛阳传统名吃烹饪技艺洛宁蒸肉DB4103/T122—2020洛阳传统名吃烹饪技艺牛肉汤DB4103/T123—2020洛阳传统名吃烹饪技艺羊肉汤DB4103/T124—2020洛阳传统名吃烹饪技艺新安烫面角DB4102/T044-2023传统食品制作技艺糖醋软熘黄河鲤鱼焙面DB15/T739-2014内蒙古地方菜红烧黄河鲤鱼
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，本网站所提供的电子文本仅供参考，请以正式出版物为准。电子文本仅供个人标准化学习、研究使用，不得复制、发行、汇编、翻译或网络传播等。如有侵权，请及时联系我们！